Bali je ráj nejen pro milovníky přírody, ale i pro gurmány. Místní kuchyně nabízí exotické chutě, čerstvé suroviny a bohatou paletu jídel od tradičních pokrmů až po moderní fusion kuchyni. Ať už se vydáte do warungu u cesty nebo do stylové restaurace s výhledem na oceán, rozhodně si přijdete na své.
Tradiční balijská jídla
- Nasi Goreng – smažená rýže s vejcem, kuřecím nebo krevetami, často podávaná s krupukem (krevetové chipsy).
- Mie Goreng – obdobná varianta s nudlemi místo rýže.
- Nasi Campur – „míchaná rýže“, která zahrnuje několik malých porcí různých pokrmů (zelenina, maso, tofu, arašídy…).
- Babi Guling – pečené prase na balijský způsob, oblíbené při slavnostních příležitostech.
- Sate Lilit – rybí nebo masové špízy na citrónové trávě, jemně kořeněné.
- Lawar – směs nasekaného masa, zeleniny, kokosu a koření.
Vegetariáni a vegani
Na Bali není problém najít restaurace a kavárny, které nabízejí čistě rostlinné menu. Oblíbené jsou smoothie bowls, tempeh, tofu, čerstvé saláty a různé „raw“ variace místní i mezinárodní kuchyně.
Tropické ovoce
Bali je doslova ovocný ráj. Mezi nejzajímavější patří:
- Mangostan – sladké fialové ovoce s bílou dužinou
- Durian – „král ovoce“, silně aromatický, ale místní ho milují
- Salak (hadí ovoce) – křupavé, nasládlé a trochu kyselé
- Rambutan – chlupaté ovoce podobné liči
- Mango, papája, ananas, banány, dračí ovoce – dostupné celoročně
Co pít (a co raději ne)
- Káva a čaj – Indonésie je známá pěstováním kvalitní kávy (včetně známé Kopi Luwak). V místních kavárnách najdete vše od espressa po filtr.
- Kokosová voda – osvěžující a přírodní izotonický nápoj.
- Bintang – nejznámější místní pivo, oblíbené mezi turisty.
- Arak – silný místní alkohol, pozor na nelegální domácí verze, které mohou být nebezpečné.
Tip: Pijte pouze balenou vodu. Led v restauracích je obvykle bezpečný.
Hygiena a bezpečnost
- Vyhýbejte se syrovým jídlům v neprověřených stáncích.
- Dbejte na čistotu rukou před jídlem.
- Pokud máte citlivý žaludek, začínejte s méně kořeněnými jídly.
Na Bali si přijdou na své milovníci tradiční kuchyně i zdravého životního stylu. Nebojte se zkoušet nové chutě, ale dbejte na základní hygienická pravidla. A nezapomeňte – jídlo je na Bali víc než jen výživa, je to součást kultury.
Naučte se vařit pravou balijskou kuchyni
Chcete ochutnat Bali naplno? Podívejte se na nabídku kurzů vaření, kde se naučíte připravit autentická balijská jídla přímo s místními kuchaři.
