Bali je ráj nejen pro milovníky přírody, ale i pro gurmány. Místní kuchyně nabízí exotické chutě, čerstvé suroviny a bohatou paletu jídel od tradičních pokrmů až po moderní fusion kuchyni. Ať už se vydáte do warungu u cesty nebo do stylové restaurace s výhledem na oceán, rozhodně si přijdete na své.
Tradiční balijská jídla
- Nasi Goreng – smažená rýže s vejcem, kuřecím nebo krevetami, často podávaná s krupukem (krevetové chipsy).
- Mie Goreng – obdobná varianta s nudlemi místo rýže.
- Nasi Campur – „míchaná rýže“, která zahrnuje několik malých porcí různých pokrmů (zelenina, maso, tofu, arašídy…).
- Babi Guling – pečené prase na balijský způsob, oblíbené při slavnostních příležitostech.
- Sate Lilit – rybí nebo masové špízy na citrónové trávě, jemně kořeněné.
- Lawar – směs nasekaného masa, zeleniny, kokosu a koření.
Vegetariáni a vegani
Na Bali není problém najít restaurace a kavárny, které nabízejí čistě rostlinné menu. Oblíbené jsou smoothie bowls, tempeh, tofu, čerstvé saláty a různé „raw“ variace místní i mezinárodní kuchyně.
Tropické ovoce
Bali je doslova ovocný ráj. Mezi nejzajímavější patří:
- Mangostan – sladké fialové ovoce s bílou dužinou
- Durian – „král ovoce“, silně aromatický, ale místní ho milují
- Salak (hadí ovoce) – křupavé, nasládlé a trochu kyselé
- Rambutan – chlupaté ovoce podobné liči
- Mango, papája, ananas, banány, dračí ovoce – dostupné celoročně
Co pít (a co raději ne)
- Káva a čaj – Indonésie je známá pěstováním kvalitní kávy (včetně známé Kopi Luwak). V místních kavárnách najdete vše od espressa po filtr.
- Kokosová voda – osvěžující a přírodní izotonický nápoj.
- Bintang – nejznámější místní pivo, oblíbené mezi turisty.
- Arak – silný místní alkohol, pozor na nelegální domácí verze, které mohou být nebezpečné.
Tip: Pijte pouze balenou vodu. Led v restauracích je obvykle bezpečný.
Hygiena a bezpečnost
- Vyhýbejte se syrovým jídlům v neprověřených stáncích.
- Dbejte na čistotu rukou před jídlem.
- Pokud máte citlivý žaludek, začínejte s méně kořeněnými jídly.
Na Bali si přijdou na své milovníci tradiční kuchyně i zdravého životního stylu. Nebojte se zkoušet nové chutě, ale dbejte na základní hygienická pravidla. A nezapomeňte – jídlo je na Bali víc než jen výživa, je to součást kultury.
